ゴーヤの佃煮苦くないレシピはこれ!!子供向けレシピの決定版?!保存方法は?

今年最後のゴーヤが実家から届きましたぁ～。

今まで、チャンプルやサラダなどいろいろ作りました。
あまりにたくさんくれるので、日干しにもしました。

さて、今年の最後のゴーヤーは
ママ友おススメのゴーヤの佃煮です。

これが、程良い苦味で子どもも食べられる♪
久しぶりのヒットです。

苦味が苦手が娘、
ピーマンのめんつゆ煮でピーマンを克服して、
このゴーヤの佃煮でゴーヤも食べられるようになりました。

ゴーヤの佃煮苦くないレシピ

【材料】
ゴーヤ300g
醤油70cc
酢50cc
砂糖100g
みりん50cc
酒少々
かつおぶし適当

【作り方】
①わたをしっかり取って、5mm ぐらいに切る

②塩をふって軽くゆがく

③湯をきって、醤油、砂糖、みりん、お酒、酢で味付けします。

④水分がなくなるまで煮る(始め強火、そのあと中火、アクを取る)

⑤仕上げにかつおぶしを入れて混ぜ合わせる

これを教えてもらったので、
この2本のゴーヤを1.5倍で作ってみました。

これは、ママ友が作ったゴーヤの佃煮と私が作ったゴーヤの佃煮の比較です。
左が、ママ友で右が私。色とつやが違うわ???

ママ友のこっちがママ友の作ったゴーヤの佃煮のアップ。
照りがあるのよねぇ～、砂糖の量と醤油の種類が違うのかしらね??

私のは、砂糖が少ないかも・・
でも、結構な量砂糖入っているとおもうんだけど・・
しかもかなり甘いのよ。
でも、はじめてなら十分カモ。
かつお節がいい仕事しています。

この佃煮は、大量にできても、小分けして冷凍できるんです。
お弁当に入れるのも便利なので、
小分けにラップして冷凍庫に常備しています。
なので、今までゴーヤをたくさんもらうと
ちょっと困っていましたが、
今では、ゴーヤを見ると佃煮の事しか考えられないくらい（笑）

このゴーヤの佃煮は、ご飯のおともしばらく楽しめそう♪

今年の夏も沢山のゴーヤを食べましたぁ～。
まだまだ、美味しい食べ方ありますね。

娘がこのレシピなら食べれるようになったので、
やっぱり甘みを加える事かな?と思いました。
ただ、苦味と甘みのバランスって難しいですよぇ～。