節分の豆まきの後にどうしても余ってしまう豆。
最後まで美味しく子供と一緒に食べれるレシピをご紹介します。
●子供も大好き!節分の余った豆で煮豆
【材料】
大豆適当
昆布２～３枚
砂糖大さじ３
めんつゆ大さじ３
水適量
【作り方】
1.大豆と昆布を水に漬けておく。大豆は一晩つけるのが良いです。
2.水、砂糖、めんつゆで煮汁を作って、大豆、刻んだ昆布を入れて煮る。
3.煮汁が減ったら火を止めて、冷ましておくとさらに味がしみる。
簡単に美味しい煮豆♪お弁当のおかずにもぴったり
●節分の余った豆で炊き込みご飯
【材料】
お米2合
豆50g
水50ml
芽ひじき大さじ2
ニンジン5cm
油揚げ1枚
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
みりん大さじ1
【作り方】
1.豆を水に浸して一晩おく。
2.芽ひじきはさっと水洗いしてザルに上げておく。戻さなくて良いです。
油揚げと人参も適当な大きさに切る。
3.お米を研ぎ、めんつゆとみりんを入れてから炊飯器の目盛り通りに水を入れる。
残りの具材を入れ軽く混ぜて、炊飯する。炊き上がったら完成。
●節分の余った豆で豆菓子
◎上品な豆菓子
【材料】
福豆120g
上白糖65g
水100cc
【つくり方】
1.フライパンに水と上白糖を入れ、中火にかける。
2.砂糖が溶けるまで、フライパンを大きく回しながら、煮詰めていく。
3.全体に大きな泡がふつふつとたってきたら、少しそのまま煮詰め、弱火にする。
4.泡が小さくなり、トロミがついてきたら、火を止める。
時間にして、３分から５分程度。
5.豆を入れ、ヘラで大きく豆に飴を絡めていく。
6.澄んで透明な飴が白く砂糖に戻る感じで絡んでパラパラになれば完成。
◎チョコ豆
【材料】
節分豆小袋 ６個
板チョコ 適量
スプレーチョコなど適量
【作り方】
1.板チョコを湯煎で溶かす。
2.１に豆を入れてスプーンで混ぜます。
3.アルミ箔等にスプーンで適量をすくったものを間隔をあけてのせる。
4.チョコが乾かないうちにスプレーチョコをトッピング。
乾いたら完成。
一緒にチョコバナナなど作っても楽しいよ。
●まとめ
節分で豆まきを楽しんだ後は、福豆も大切に食べつくしましょう。
歳とると食べる量が増えて大変ですしね(笑)
そんな時も応用できるかも。
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