エンジョイ・ライフ

毎日の生活をもっと楽しく♪知っていれば便利でお得な情報満載です。

暮らし

ミルクティーは紅茶とミルクどっちが先?その割合は?

投稿日:2014-11-22 更新日:

寒くなると温かいミルクティーが恋しくなります。
簡単に分けると、カップに紅茶を注ぎミルクを入れるイングリッシュスタイルか
お鍋で煮出すインディアンスタイルかに分かれます。

今回はイングリッシュミルクティーについて。
美味しいミルクティーは紅茶が先か牛乳が先か?
その順番と割合は?牛乳によって差もある?

スポンサーリンク

 

●ミルク(牛乳)が先で紅茶が後の理由は?その割合は?

ミルク(牛乳)を温めると臭みがでて、せっかくの紅茶の香りを台無しにしてしまいます。

紅茶とミルクですが、温めたカップに、ミルク(牛乳)を先に入れます。
その量は、カップ1/3程度(20~30CC)を目安にしてください。

ミルク(牛乳)を先に入れるのは、熱い紅茶に牛乳を入れてしまうと
たんぱく質が凝固しミルクティーに粘りが出てしまうからです。
牛乳を先に入れた方が、さっぱりとした美味しいミルクティーになります。

 

●ミルクティーには、どんな紅茶が適している?

・インドのアッサム、
・スリランカのウバ
・入りランスのディンブラ
・中国のキーマン
等といろいろいありますが、味とともに大切なのが色です。

スポンサーリンク

ダージリンのように香りありものでもミルクティーにはできます。
ただし、香りが楽しめなくなるのでもったいない。
それと、すこし色がうすいって事がミルクティーには向かないようです。

 

 

●ミルクティーにはどんなミルク(牛乳)が適しているの?

ここで話題にしているのはイングリッシュミルクティー。
なので、牛乳は低温殺菌のノンホモジナイズト牛乳を使用します。

 

【ノンホモジナイズド牛乳とは?】

販売されている多くの牛乳は、牛乳を製造する段階で直径1μ以下の大きさに調整している、

これを均等化(ホモジナイズ)と呼びます。
この操作により、脂肪球は安定化し、しかも消化されやすくなる。この操作を行わないで、
生乳に使い物を製品化したものが、ノンホモナイズト牛乳です。
牛乳を放置している間に表面に濃厚なクリーム層ができます。

【殺菌法による牛乳の分類】

①低温保持殺菌法  LTLT  加熱温度 62~65°時間 30分
②高温短時間殺菌法 HTST  加熱温度 72~75°時間 15秒
③超高温殺菌法   UHT  加熱温度120~140°時間 1~3秒

 

●まとめ

ミルクティーは奥が深い。使う茶葉とミルクの関係まで考えてるんですね。
ノンホモジナイズド牛乳は、ちょっと高級なスーパーで売っています。
探してみてくださいね。

スポンサーリンク

-暮らし
-

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

バターの作り方は生クリームから?牛乳では?ペットボトルが必要?

バターが品薄ですね。 ないならないで、使わないけど・・・ でも、家でも簡単にできるバター作り。 バターを作るのに必要なのは生クリーム? 牛乳でもできる?ペットボトルが必要? スポンサーリンク

自転車通勤マスクは必要?夏に注意する事と代用品は?

自転車通勤者にとってつらい夏がやってきました。 陽ざしと暑さと汗対策だけでなく、 今年はコロナ対策の為マスクも使用する? 自転車通勤者にとってマスクは本当に必要なの? 夏にマスクをする時の注意点と代用 …

喪中はがきで故人の事を知った!お香典は?お花は?お線香はどうする?

喪中はがきで友人のお父様がなくなったことを知りました。 お会いしたことのある優しく厳格なお父様。 なくなってもう2か月たっている・・。 その時の対応はどうする? お香典は?お花は?お線香はどうするなど …

布団乾燥機高齢両親に使わせたい理由!

絶対要らない・・ そう思っていた布団乾燥機。 私が考えて昔の形と違って 今はすっごくコンパクトで使いやすくなってるんですね。 ビックリです。 そんな布団乾燥機、やっぱり実家に欲しい!! どうして? 前 …

ワールドファミリーセールに行ってきました♪注意する事と最終日3時の様子は?

ワールドファミリーセールに行ってきましたぁ~。 友達がいるので招待状が手に入れられるのでとってもラッキー。 だって、すべてが50-70%オフ。 今回は、80%オフもあると聞いてウキウキしてました。 が …